Etiopia

Chemex pentru prieteni 

La fel de sociabil ca Gru, dar puțin mai sofisticat: Chemex, pentru o cafea prin infuzie, împreună cu prietenii aproapiați. 

Ai nevoie de: 

  • 24 gr cafea
  • 500 ml apă fierbinte filtrată
  • filtru de hârtie
  • cântar
  • râșniță
  • timer
  • kettle

Un sistem alternativ de preparare a cafelei prin infuzie, Chemex CM-6A este făcut pentru prepararea a șase cești de cafea. Pentru Gru și pentru toată gașca de porumbei călători. Un chimist și o invenție cu un singur rezultat: o cafea clară, perfect extrasă, cu un corp plin. 

O carafă în formă de clepsidră, Chemex-ul functionează simplu și elegant. Cu un gât cu colier de lemn, legat cu un șnur de piele, Chemex-ul este o idee bună pentru o dunzină de prieteni pasionați. 

Faza 1

  • pregătește apa caldă în kettle
  • așteaptă puțin înainte de a o turna peste cafea
  • cântărește și macină cafeaua
  • ia filtrul de hârtie și se pune-l în Chemex cu 3 părți de hârtie pe un perete și o parte pe celălalt perete
  • spală filtrul cu apă fierbinte pentru a înlătura gustul de hârtie
  • Aruncă apa din Chemex, pune-l pe cântar (nu uita să îl setezi la zero) și pune cafeaua măcinată în filtru

Faza 2

  • toarnă ușor, cu mișcări circulare, 48 ml apă, astfel încât să umezești toată cafeaua;
  • așteaptă 30 de secunde 
  • continuă să torni apa cu mișcări circulare, încercând să păstrezi un nivel constant, până când cântarul arată 400 ml. 
  • așteaptă să curgă cafeaua, fără să miști Chemexul
  • aruncă filtrul de hârtie