New

Tanzania Ngilla Estate

59.00lei

Arome/Gust: dulce, fructată

Valabilitate: 1 an de la data prăjirii

Golește
SKU: Nu se aplică Categorii: ,
Descriere

Descriere

Țara de origine: Tanzania
Regiunea: districtul Karatu
Ferma: Ngilla Coffee Estate, 100 ha
Certificare: Rainforest Alliance, Farm Coffee
Specie: arabica
Altitudine: 1600-1800 m
Varietate: kent, bourbon
Procesare: black honey, spalata, pastrata in Barrique Barrel
Grad: AA

Gramaj: 250 g

A se consuma, de preferință, în 30 de zile de la data prăjirii.

A se depozita într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumină.

Ngila Coffee Estate este situată in districtul Karatu pe versanții craterului Ngorongoro si este înconjurată de rezervația Pădurii Ngila. A fost începută în secolul XX de către o familie germană și ulterior preluată de fermierii britanici după cel de-al doilea război mondial, care în 1990 l-au vândut familei germane Ruldolf Meyer. De atunci zona de cafea s-a extins, s-au instalat tehnologii de irigare și echipamente de procesare noi.

De mai bine de 10 ani, cafeaua Ngila este recunoscută drept una dintre cele mai bune cafele Arabica spălate din craterul Ngorongoro. Apa pârâului Endoro, care provine din Parcul Național Ngorongoro, îmbunătățește calitatea cafelei Ngila.

Tanzania produce aporoximativ 30-40.000 tone de cafea anual (~70% Arabica si 30% Robusta) .

Prelucrarea cafelei de înalta calitate începe cu culesul selectiv a “cireșelor” roșii. Alegerea corectă se poate face doar manual. Clasificarea boabelor prin procesul de spălare are loc după ce au fost înmuiate peste noapte rezervoarele de fermentație. Din nou selecția manuală face ca cele mai bune boabe de cafea sa ajungă pe paturile de uscare.

Boabele de cafea spălate sunt uscate in mod natural până la atingerea unui grad de umiditate de 12%.

Informații suplimentare

Informații suplimentare

Greutate 0.25 kg
Dimensiuni 1 × 1 × 1 cm
Măcinare pentru:

boabe, Chemex, espressor, filtru, ibric, Moka Pot, V 60